מחלבת בוטיק החלבן מחלבת החלבן הוקמה בשנת 2011 על ידי שמעון ואיציק פרידמן אב ובנו ממושב שפיר. המחלבה מייצרת גבינות טעימות ואיכותיות מחומרי הגלם הטובים ביותר בשוק, ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ומוכרת לשוק הפרטי והמוסדי. במחלבה מיוצרות גבינות שמנת, ריקוטה, קשקבל, בוראטה, מוצרלה, גבינת שוקולד, חלומי, יוגורטים בטעמים שונים חלב משק ועוד. במחלבה שמים דגש גם על איכות החיים של הפרות והעגלים הגדלים וחיים בתנאים הטובים ביותר הקיימים. החזון שלנו הוא שמירה על איכות החיים של הפרות והעגלים, יחד עם התפתחות חקלאית ומקצועית. אנו פועלים במספר מישורים על מנת לדאוג למזון הטוב והטבעי ביותר לפרות וכן עמלים על פרויקט של אי הפרדת העגלים מהפרות, מתוך תפיסת עולם הומנית, וכן הידיעה שהעגל יאכל אוכל טבעי ובריא ועל ידי כך הוא ואימו יחיו בשמחה והחלב יהיה איכותי יותר.